Sama ada hendak membasuh telur adalah isu terbesar dan paling kontroversi dalam industri ayam belakang rumah hari ini. Walaupun adalah baik untuk tidak mencuci telur untuk dimakan sehingga sedia untuk digunakan, ternyata mencuci telur untuk penetasan mungkin lebih bermanfaat untuk meningkatkan kejayaan penetasan.
Salah satu langkah terakhir selepas ayam betina bertelur ialah menyalut telur dengan kutikula, atau berus. Kutikula adalah salutan pertahanan semula jadi pada telur yang mengisi liang telur dan melindungi kulit telur daripada bakteria.
Mencuci kutikula dari telur mungkin kelihatan tidak produktif kepada matlamat mencapai kebolehtetasan optimum, tetapi memahami detik-detik selepas ayam bertelur adalah kunci untuk memahami keperluan mencuci telur yang menetas. Telur yang diletakkan sangat mudah terdedah kepada pencemaran mikrob.
Semasa ayam menyalut telurnya dengan kutikula sebelum bertelur, kutikula tidak terbentuk sepenuhnya sehingga telur menjadi sejuk dan kutikula kering.
Masa yang diambil untuk telur menyejuk dan kutikula kering bergantung pada lokasi dan keadaan tapak bertelur. Perkara yang bersih tidak boleh bersentuhan dengan benda yang kotor. Kandungan telur biasanya steril apabila telur diletakkan. Kotak sarang atau tapak bertelur yang kotor boleh mengubah kebersihan telur yang baru diletakkan dengan cepat.
Memandangkan kedua-dua telur dan najis dikeluarkan melalui kloaka burung, kotak sarang dan tempat bertelur lain biasanya bukan tempat paling bersih untuk bertelur. Persekitaran ini dan perjalanan semula jadi yang malang dalam kitaran bertelur memberi peluang kepada pencemaran bakteria.
Patogen yang terdapat dalam najis boleh menembusi liang telur dalam masa kurang daripada 30 minit selepas telur diletakkan, semasa tempoh penyejukan telur. Telur yang baru bertelur berada pada suhu yang sama seperti ayam ketika pertama kali bertelur (107 darjah Fahrenheit). Apabila telur sejuk, kandungannya mengecut dan mula menarik udara dan bakteria lain dari cangkerang melalui liang sebelum kutikula kering dan berfungsi.
Cara terbaik untuk mengehadkan pencemaran serta-merta selepas telur diletakkan ialah memastikan kekerapan pengumpulan telur yang mencukupi, kotak sarang bersih dan tapak bertelur dengan kerap, dan membasmi kuman telur semasa ia masih hangat.
Penetasan komersil yang besar mempunyai beberapa kaedah untuk membasmi kuman telur penetasan, termasuk pengasapan ozon dan cahaya ultraungu, tetapi untuk penternak belakang rumah, kaedah yang paling mudah, paling murah dan paling berkesan ialah mencuci telur.
Mesin pembersih telur automatik tertentu diperlukan untuk memastikan keberkesanan mencuci telur untuk menghapuskan pencemaran. Di bawah ialah panduan langkah demi langkah untuk mencuci telur yang menetas dengan selamat.
Kumpul telur dengan kerap untuk meminimumkan serpihan pada telur. Lebih banyak bakteria pada kulit telur, lebih tinggi kemungkinan bakteria akan memasuki telur dan mencemari kandungan telur.
Mencuci Telur
Basuh telur dengan mesin pembersih telur automatik. Suhu 98-1050F adalah yang terbaik untuk mengelakkan pencemaran. Air suam mengembang kandungan telur, membantu mengeluarkan sebarang bakteria yang diserap sebelum ini. Elakkan menggunakan air sejuk kerana ia akan memasukkan lebih banyak bakteria ke dalam telur.
Penyelesaian Peluntur
Semasa telur masih basah tetapi tidak lama lagi akan kering, semburkan telur dengan teliti dengan larutan peluntur 10% yang dicairkan sebagai pembasmi kuman. Biarkan mereka kering di udara. Larutan peluntur, walaupun tidak cukup kuat untuk menjejaskan kandungan telur, akan membantu membunuh baki bakteria yang sebelum ini diserap oleh telur tetapi tidak dikeluarkan oleh telur semasa proses mencuci.
Bukti lanjut bahawa mencuci telur yang menetas adalah perlu ialah telur yang kotor dan tidak dicuci mempunyai risiko pencemaran silang yang lebih tinggi dalam inkubator. Bilangan telur kotor yang berlebihan dalam inkubator mungkin merupakan punca terbesar kualiti anak ayam yang lemah dan kematian minggu pertama.
Prosedur pembersihan semasa proses pengeraman menggunakan anmesin pembersih telur automatikadalah cara terbaik untuk membuang bakteria sebelum menetas. Langkah pembersihan tambahan ini hampir serta-merta akan meningkatkan kadar kejayaan menetas dan menyelamatkan anda daripada perlu risau tentang kemungkinan letupan telur busuk yang tidak disangka semasa proses pengeraman.
